Descubriendo la paleodieta

Una de las consultas más habituales que se me hacen como dietista nutricionista en Pozuelo de Alarcón en Madrid tiene que ver con una de las nuevas dietas que, propugnadas por algunos especialistas en la materia, pretenden ser solución para los problemas nutritivos del público general.

Una dieta sobre la que se solicita nuestro conocimiento como dietista nutricionista en Pozuelo de Alarcón en Madrid es la llamada paleodieta. Esta dieta, cuyos principios fueron planteados entre los años 70 y 80 y popularizados a principios del presente milenio por Loren Codain, se apoya en un retorno a las costumbres alimenticias de nuestros ancestros paleolíticos. Cuando la caza y la recolección, y no la agricultura y la ganadería, eran las fuentes primordiales de recursos gastronómicos.

Los fundamentos de la dieta serían, pues, la supresión de cereales, alimentos procesados, azúcares y lácteos en los usos alimentarios. También se eliminaría toda bebida que no fuera agua, se impondría la realización de tres comidas únicas a lo largo del día, prescindiendo de los picoteos.

El resultado, según los defensores de esta dieta, sería una alimentación saludable, libre de las influencias perniciosas que alimentos procesados y refinados provocan en nuestro organismo. Nuestros antepasados, aseguran estos especialistas, habrían soportado una vida sometida a una tremenda presión física y ambiental sin necesidad de recurrir a cereales, azúcares o lácteos.

Sin embargo, esta dieta cuenta con detractores entre los expertos. Según estiman los expertos en la materia, la alimentación de los individuos paleolíticos comportaba la ingesta de cantidades de proteínas mucho mayores a las consideradas adecuadas para un organismo sano por los dietistas modernos. De los lácteos, además, conviene su alto contenido en calcio, nutriente que los paleolíticos estaban obligados a obtener de recursos alimenticios mucho menos cómodos.

En Plaza solucionaremos esta y otras dudas que puedas tener acerca de las distintas variedades dietéticas.